Gâteau au fromage léger

Préparation : 35 minutes+ 1

à 2 heures de réfrigération.

Temps de cuisson : 50 minutes p

our 8 à 10 personnes.

250 g de biscuits complets

émiettés.

125 g de beurre fondu.

l/2 cuil. à café de muscade.

Garniture :

250 g de ricotta.

250 g de fromage frais

léger.

3/4 de tasse de sucre.

2 cuil, à soupe de farine.

3 oeufs.

250 ml de crème fraîche.

2 cuil, à café de zeste d'orange

râpé

170 g de pulpe de fuits

de la Passion (facultatif)

1. Préchauffer le four

   à 180°C. tapisser de papier

   sulfurisé et beuffer un moule

   de 23 cm à fond amovible.
   Dans une terrine, mélanger
   les biscuits, le beurre fondu
   et la muscade. Déposer
   dans le moule et presser
   fermement dans le fond
   et sur les bords du moule.
   Tenir au frais 20 minutes
   jusqu'à ce que ce soit ferme.
2. Garniture :
   Battre les fromages au batteur
   électrique jusqu'à ce qu'ils
   soient lisses. Ajouter le sucre
   et la farine. Battre jusqu'à ce
   que ce soit lisse. Ajouter les
   oeufs, un à un, sans cesser
   de battre. Ajouter la crème
   fraîche, le zeste d'orange
   et la pulpe de fruits de la
   Passion, si désiré. Battre
   jusqu'à ce que ce soit
   bien mélangé. Verser sur
   la croûte. Cuire au four
   50 minutes jusqu à ce que ce
   soit ferme au toucher. Laisser
   refroidir. Tênir au Frais. Servir
   froid. Décorer de crème
   fouettée et de longs zestes
   de citron.