Gâteau au fromage citronné

Préparation : 30 minutes+ 2 heures de réfrigération.

Temps de cuisson :50 minutes pour 12 personnes.

Croûte :

250 g de sablés à la noisette émiettés.

80 g de beurre, fondu.

Le zeste de 1 citron, râpé.

Garniture :

250 g de fromage frais.

200 g dr ricotta.

1 tasse de sucre.

2 cuil. à soupe de farine.

3 oeufs.

2 cuil. à soupe de zeste de citron râpé.

4 cuil. à soupe de jus de citron.

180 ml de crème fraîche.

500 g de fraises,coupée en deux.

5 cuil. à soupe de confiture de fraises.

1. Mélanger les biscuits émiettés, le beurre et le zeste de citron. Répartir uniformément dans un moule de 28 x 18 cm. Presser délicatement avec les mains. Tenir au frais 20 minutes jusqu'à ce que ce soit ferme.
2. Garniture : Préchauffer le four à 180°C.Battre les fromages jusqu'à consistance lisse.Ajouter le sucre et la farine. Battre jusqu'à ce que ce soit lisse. Ajouter les oeufs, un à un, sans cesser de battre. Ajouter le zeste, le jus de citron et la crème fraîche. Battre jusqu'à ce que ce soit lisse. Verser sur la croûte à biscuits. Cuire au four 50 minutes jusqu à ce que ce soit à peine ferme au toucher. Laisser refroidir. Tenir au frais jusqu à ce que ce soit ferme.
3. disposer les fraises sur le gâteau. Faire chauffer a confiture et en badigeonner les fraises. Placer au réfrigérateur jusqu à ce que ce soit ferme. Couper en 12 carrés.